マツモトミートについて

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地域高級精肉販売量トップクラス

地域高級精肉販売量トップクラス

北部市場(川崎)と大宮市場で2店舗展開

川崎・横浜や大宮で地域高級精肉販売量トップクラス!

高級品を多数陳列、販売しております。
一般のお客様でもご来場できます。

銘柄牛・銘柄豚などの高級品を多数陳列、販売しております。
お好みに合わせてオーダーカット致します。

各店ともTVで紹介されています!

バイキング・news every・ノンストップ・出没! アド街ック天国に紹介されてます。 詳しくは<マツモトミート TV>で検索!

<マツモトミート TV>で検索!

『生』へのこだわり

『生』へのこだわり

マツモトミートは『生』にこだわっています

スーパーに行って挽肉類に<解凍>と入っているのをご存知ですか?
次の通り一度冷凍して、解凍をしてご提供していることを表示しています。
挽肉のドリップが出ない為色がきれいに見える為です。
牛タンも普通に売られているものや焼肉やさんでは冷凍なのです。
マツモトミートでは、挽いたばかりの挽肉をご提供してます。

<生>豚挽肉
<生>牛挽肉
<生>鶏挽肉
<生>合挽き

『肉』を知り尽くしたマツモトミート

『肉』を知り尽くしたマツモトミート

A5・A4ランクの最高級精肉、銘柄牛・銘柄豚などの高級品を肉を知り尽くしたマツモトミートが自信を持って多数陳列、販売しております。
お好みに合わせてオーダーカット致します。

また、
加工品はすべてマツモトミート手造り商品

ハムやベーコンなど加工肉はすべてマツモトミート手造り商品となります。
1日300本を売り切る手造り焼豚など一度食べたら他のは食べれません!


マツモトミートの黒毛和牛とは

牛肉パーツ

「黒毛和牛」「褐毛和牛」「無角和牛」「日本短角和牛」の4つの種類の中で、最も有名な和牛です。
但馬牛の仔牛を、風土・水・肥料を改良して、各地でブランド化しています。
黒毛和牛は、全体で15%程度の流通しかない大変希少な牛肉です。


マツモトミートの銘柄豚とは

豚肉パーツ

アジア一の規模を誇る東京食肉市場において、飼料管理など厳しい規格のもと生産され豚肉です。
脂肪が適度で柔らかく甘みがあるのが特徴です。
銘柄豚は出荷する頭数に限りがあり、選ばれた食肉販売店のみでの取扱いです。
銘柄豚として店頭に並ぶ割合は、東京食肉市場に入荷する頭数のわずか10%未満です。


マツモトミートの自家製商品

  • ロースハム
    ロースハム
    国内産豚ロース肉を、秘伝のタレに1週間漬け込みます。1週間後 50度~60度の釜に入れ2時間ピンク色になるまでじっくり焼きます。 桜の木のチップでさらに2時間スモークし、またさらに75度のお湯に入れて手間暇掛けて商品が出来上がるまでに、約10日間を必要とします。
  • 焼豚
    国内産豚モモ肉を、秘伝の醤油ダレに2日間漬け込んだ後、専用のオーブン200℃でじっくり両面を2時間焼き上げます。 手間暇掛けて商品が出来上がるまでに、約3日間を必要とします。
  • ベーコン
    国内産豚バラ肉を、秘伝のタレに4~5日間漬け込みます。4~5日後、水でタレを一度落し、120℃~130℃の釜に入れて5~6時間じっくり焼きます。さらに桜の木のチップで2時間スモークします。商品が出来上がるまでに、約1週間が掛かります。


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