マツモトミートについて

地域高級精肉販売量トップクラス

川崎北部市場（川崎）と大宮市場で2店舗展開

川崎・横浜や大宮で地域高級精肉販売量トップクラス！

高級品を多数陳列、販売しております。
一般のお客様でもご来場できます。

銘柄牛・銘柄豚などの高級品を多数陳列、販売しております。
お好みに合わせてオーダーカット致します。

川崎北部市場北部マツモトミート

大宮市場大宮マツモトミート

各店ともTVで紹介されています！

バイキング・news every・ノンストップ・出没! アド街ック天国に紹介されてます。詳しくは＜マツモトミート TV＞で検索！

『生』へのこだわり

マツモトミートは『生』にこだわっています

スーパーに行って挽肉類に＜解凍＞と入っているのをご存知ですか？
次の通り一度冷凍して、解凍をしてご提供していることを表示しています。
挽肉のドリップが出ない為色がきれいに見える為です。
牛タンも普通に売られているものや焼肉やさんでは冷凍なのです。
マツモトミートでは、挽いたばかりの挽肉をご提供してます。

＜生＞豚挽肉
＜生＞牛挽肉
＜生＞鶏挽肉
＜生＞合挽き

『肉』を知り尽くしたマツモトミート

A5・A4ランクの最高級精肉、銘柄牛・銘柄豚などの高級品を肉を知り尽くしたマツモトミートが自信を持って多数陳列、販売しております。
お好みに合わせてオーダーカット致します。

また、

加工品はすべてマツモトミート手造り商品

ハムやベーコンなど加工肉はすべてマツモトミート手造り商品となります。
1日300本を売り切る手造り焼豚など一度食べたら他のは食べれません！

マツモトミートの黒毛和牛とは

「黒毛和牛」「褐毛和牛」「無角和牛」「日本短角和牛」の４つの種類の中で、最も有名な和牛です。
但馬牛の仔牛を、風土・水・肥料を改良して、各地でブランド化しています。
黒毛和牛は、全体で15％程度の流通しかない大変希少な牛肉です。

マツモトミートの銘柄豚とは

アジア一の規模を誇る東京食肉市場において、飼料管理など厳しい規格のもと生産され豚肉です。
脂肪が適度で柔らかく甘みがあるのが特徴です。
銘柄豚は出荷する頭数に限りがあり、選ばれた食肉販売店のみでの取扱いです。
銘柄豚として店頭に並ぶ割合は、東京食肉市場に入荷する頭数のわずか10％未満です。

マツモトミートの自家製商品

ロースハム
国内産豚ロース肉を、秘伝のタレに1週間漬け込みます。1週間後　50度～60度の釜に入れ2時間ピンク色になるまでじっくり焼きます。桜の木のチップでさらに2時間スモークし、またさらに75度のお湯に入れて手間暇掛けて商品が出来上がるまでに、約10日間を必要とします。
焼豚
国内産豚モモ肉を、秘伝の醤油ダレに2日間漬け込んだ後、専用のオーブン200℃でじっくり両面を2時間焼き上げます。手間暇掛けて商品が出来上がるまでに、約3日間を必要とします。
ベーコン
国内産豚バラ肉を、秘伝のタレに4～5日間漬け込みます。4～5日後、水でタレを一度落し、120℃～130℃の釜に入れて5～6時間じっくり焼きます。さらに桜の木のチップで2時間スモークします。商品が出来上がるまでに、約1週間が掛かります。